Cuidado con la comida en verano

 Tenemos que extremar la precaución para evitar intoxicaciones alimentarías es lo que recomienda la dirección general de salud pública del Gobierno de Aragón a todos los ciudadanos con motivo  recomienda del verano y las altas temperaturas.

Cinco de cada diez brotes de intoxicación se producen en el ámbito familiar y en muchas ocasiones es difícil identificar el alimento o germen responsable. Para evitar las posibles toxiinfeciones es importante cumplir estas recomendaciones:

• No interrumpir la cadena de frió en la conservación de los alimentos.
• Vigilar la calidad de las materias primas.
• Extrañar la limpieza de los utensilios de cocina e higiene personal.
• A la hora de cocer o freír es fundamental que el calor penetre en toda la masa del alimento alcanzando temperaturas superiores a 85 grados para eliminar o disminuir posibles cargas microbianas.

La alarma ya a saltado y en lo que llevamos del 2007 se han notificado 18 brotes de toxiinfecciones alimentarías de los cuales 11 se produjeron en Zaragoza.